白菜馅饼是很多平民家庭爱吃的馅饼，下次做白菜馅饼时不妨加点腊肠试试，保证更加香浓好吃，浓浓的腊味很特别，欲罢不能。

原料（下述原料大约可做成21个馅饼）：

450克面粉的发面团1块，腊肠130克，白菜300克，泡软的海米少许，葱姜末、盐适量。

准备工作：

　　1、把腊肠用温水冲洗干净后，冷水下锅，大火烧开后再小火煮30分钟，期间要把煮出来的浮沫不断的撇去扔掉，煮好以后捞出腊肠放凉，切成小丁后再稍微剁细点。

　　2、白菜洗净沥水后切成细丝，再剁成碎末；海米也剁成碎末。

做法步骤：

　　1、剁碎的白菜倒入馅料盆中，淋入适量熟花生油拌匀，再依次把腊肠、海米和葱姜末放入馅料盆中，拌匀待用。

　　2、发面团揉匀后搓成粗长条，切成21个均匀的小剂子，分别按扁擀成包子皮的形状。

　　3、在馅料中加适量盐拌匀，然后取适量馅料放在擀好的饼皮上，包成包子的形状后捏紧收口，再把收口朝下稍微按扁，擀成圆饼状。

　　4、电饼档刷层花生油，码入馅饼胚子，烙至两面均呈金黄色就可以了。

美味秘诀分享——

　　1、海米可以提升馅料的鲜味，而且它和白菜本身就非常搭配，加点海米不仅更加鲜美，还能让滋味更加丰富，不喜欢海米的可以不加。

　　2、调好的馅料不要急于加盐，准备做馅饼之前再加盐调匀就行了，加盐过早会导致白菜出水过多。

　　3、由于白菜比较容易出水，所以做好的胚饼不要进行二次醒发，做好以后就赶快下锅烙制。