卤大肠香味浓郁，肥而不腻，是一道很好吃的美味，深受朋友们喜欢。卤大肠的做法并不难，但也有多种不同的做法，为了帮助大家做好这道菜。下面我给大家介绍几种网友们推荐的做法，供朋友们作为参考。现在就让我们一起来看看怎样卤大肠最美味吧。

　　卤大肠一：猪大肠清洗干净后，锅中放开水放入大肠焯水，再洗干净。锅中放葱，姜，桂皮，八角，老抽，冰糖，盐，水煮30分钟后放入猪大肠卤40分钟即可。

　　卤大肠二：猪大肠，油，生抽，鸡精，花椒，八角，姜米，料酒各适量。洗清后的大肠切段备用，最好用烧开的滚水烫几下。锅中热油，爆香姜米，花椒，和八角，倒入切好的大肠，烹入料酒，生抽，翻炒均匀。倒入温水，没过大肠，煮开后，转小火炖至大肠粑软，撒少许鸡精调味，大火收汁，撒上葱花即可。

　　卤大肠三：大肠500克，蒜仁3粒，辣椒1个，青葱1根，色拉油2匙，花椒粒1匙，清水5碗，酱油1碗，姜3片，米酒2匙，八角茴香3粒。将大肠切段，用盐充分搓洗干净后备用。将蒜仁拍碎，姜切片，辣椒切段，青葱去头尾切段备用。

　　加入2匙色拉油热锅后，放入蒜仁、青葱、姜片及花椒粒爆香。加入清水5碗、酱油1碗、米酒2匙及八角茴香3粒于锅内。再加入爆香之蒜仁、辣椒、青葱、姜片和花椒粒于卤锅内煮沸。把大肠放入卤锅内，用小火卤约40分钟即可。

　　卤大肠四：猪大肠1000克，大葱20克，姜10克，料酒10克，大蒜20克，酱油10克，胡椒粉3克，盐5克，花椒2克，陈皮4克，辣椒5克，八角3克，味精1克，植物油15克。将猪大肠收拾干净，放入开水中稍煮，捞出洗净；葱切段，姜切片，蒜剁细成末备用；

　　将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入葱段、姜片、蒜末、干红椒、花椒、大料、陈皮爆香，烹入料酒、酱油，倒入开水，再放入猪大肠、精盐、味精、胡椒粉煮开；用小火慢煮，待大肠煮熟，捞出凉透，切块即可。