春节期间难免要经常招待客人，建议大家卤上一大锅卤菜，卤好放在冰箱里冷藏着，招待客人时只需要取出切切就行了，很方便。

　　今天推荐一款很美味的香辣卤鸭翅，教你怎么做香辣美味的卤鸭翅，你可以换成牛腱子、豆干或海带等其它食材，也可以调整成其它的味道。

　　原料：鸭翅10个、葱段、姜片、蒜瓣各适量。

　　香料包：香叶、桂皮、草果、八角、小茴香、陈皮、干辣椒、甘草各适量。

　　调味料：冰糖、盐、料酒、鸡精、生抽、蚝油、李锦记卤水汁各适量。

　　做法步骤：

　　1、鸭翅洗净后放入开水里，煮出浮沫后捞出来控净水。

　　2、鸭翅控水的时候制作香料包，把桂皮等香料用纱布包起来即可。

　　3、把香料包放在砂锅里，加入葱段、生姜片、蒜瓣、冰糖、盐、鸡精、生抽、蚝油和李锦记卤水汁，再倒入足量的清水在砂锅里。

　　4、大火烧开后放入鸭翅，再烧开后加入料酒去腥，盖锅，改用中小火卤煮40分钟左右。

　　5、关火，不要打开砂锅盖，焖1小时左右即可捞出来。

　　补充说明：

　　1、剩下来的卤汁不要倒掉啊，可以过滤干净后冷冻保存，越用越有味。

　　2、制作卤味基本上没有什么太多学问，只要卤汁够味，再加上食材新鲜就可以了。

　　3、这个方子可以用来卤制牛腱子、豆干、海带、猪肠、牛肚、鸭翅、鸡肝和鸡爪等十多种食材，根据食材的特性调整卤制时间即可。