腐竹这种食材和腊味也是很搭配的，今天教大家做一道湖南风味的腊鸭翅腐竹煲，香喷喷的很是诱人食欲，你也可以把腊鸭翅换成其它的腊味。

原料：

腊鸭翅5根，腐竹3根，腊肉1小块，姜片、蒜片、干辣椒段、大蒜苗各适量。

香料：

八角、桂皮、草果、香味、花椒、白蔻各适量。

准备工作：

　　腊鸭翅洗净后斩成小段，腊肉切小丁，腐竹掰成小段后洗净，大蒜苗切小段，干红辣椒和香料洗净待用。

做法步骤：

　　1、腐竹控净水之后放入六成热的油锅里，炸至变色后捞入水浸泡起来，泡软后再捞出来控水待用。

　　2、锅里下油，下入打湿的干红辣椒和香料，小火爆香后倒入腊肉丁和腊鸭翅，加适量清水。

　　3、用中小火慢慢炒干锅里的水气，炒至腊肉的肥肉部分变成透明时，倒入适量黄酒并盖上锅盖。

　　4、转大火焖15秒后打开锅盖，再次加入适量清水翻炒均匀，下入姜片、蒜片和腐竹翻炒均匀。

　　5、加适量老抽大火烧开，再盖上锅盖转小火焖20分钟，打开锅盖，加鸡精和大蒜苗，用大火收浓汤汁后就起锅。