朋友给了一只兔子，今天的晚餐准备烤全兔来吃。烤全兔的做法应该是很多的，但我的做法感觉比较简单，吃起来有着天然兔肉香味，烤出的兔肉也不柴，很有嚼劲。

原料：

带皮带毛的全兔一只，料酒、葱姜蒜末、辣椒面、十三香、食用油各适量。

做法与步骤：

　　第一步：兔子是已经杀死过的，但没有去皮去毛。先把兔子用煤气烧尽兔毛，再用刀刮净残毛，冲洗干净后开膛破肚，取出内脏后再次洗净，备用。

　　第二步：冲洗干净的兔子沥一下水，不用去皮，直接在整只兔子身上划出一些口子，用料酒，葱姜蒜末涂抹兔子全身，里面当然也要涂抹。放置腌制1小时以上。

　　第三步：先把腌好的兔子放在烤炉上烤干水汽，然后用文火慢慢烤，边烤边翻，中途记得要刷油。

　　第四步：感觉兔肉快要烤熟的时候，再刷一层油，撒上辣椒面、十三香，再撒点葱花，稍烤几分钟就可以吃了。

补充说明：

　　有些朋友可能喜欢将兔子剥皮后再烤，其实这种做法并不好，因为失去了兔皮的保护，里面的兔肉很容易被烤干，口感发柴，而且很容易把兔肉烤糊。