吃苋菜的确能去除体内湿气，但必须弄清楚湿气的类型，掌握正确的苋菜吃法，才能达到更完美的去湿效果。

　　苋菜的叶子、种籽及根茎皆可药用，其性凉，其味甘，有清热解毒、润肠通便及利尿除湿之功，所以苋菜的确能去除体内湿气。但是，由于苋菜性凉，所以只对湿热类型的湿气症状有良好效果，湿寒体质者食用苋菜反而会加重湿气。

　　因此，在你准备用苋菜食疗法去除湿气之前，首先必须型清楚自己是湿热体质，还是寒湿体质，既不会判断也不想找中医诊断的朋友可参阅《普通人快速判断湿热和寒湿体质的简单方法》。

　　在确定你是湿热体质以后，接下来就可以运用以下几款食疗方去湿了，都是经过实践检验的有效良方，效果很好。

一、红苋菜炒苦瓜

　　原料：红苋菜1把，苦瓜半根，蒜瓣2枚，蚝油、盐适量。

　　准备工作：

　　苦瓜去瓤后切斜片，放入沸水中焯一下，沥水待用；红苋菜洗净后切小段；蒜瓣剁成蓉。

　　做法步骤：

　　炒锅下油烧热后，倒入苦瓜先翻炒一会，再倒入红苋菜炒软，加蒜蓉和蚝油翻炒均匀，起锅。

二、猪骨薏米野苋菜去湿汤

　　原料：野苋菜根茎400克，猪骨400克，兴仁小薏米50克，扁豆50克，蜜枣2枚，生姜10克。

　　准备工作：

　　猪骨头斩成小段后焯尽血沫，野苋菜根茎剁成小段，生姜切片。

　　做法步骤：

　　所有材料放入砂煲中，加入大约5斤清水，大火烧开后用中小火煲煮1.5小时左右，关火起锅。

三、清炒苋菜

　　原料：苋菜400克，蒜瓣10余枚，陈醋少许，盐适量。

　　准备工作：

　　苋菜洗净，蒜瓣剁碎。

　　做法步骤：

　　炒锅油热后放蒜瓣爆香，倒入苋菜煸炒均匀后，加少许清水煮一会，烹入陈醋和盐翻匀，起锅。

四、野苋菜黄豆鲫鱼汤

　　原料：鲫鱼1条，生姜4片，野苋菜400克，黄豆100克，盐适量。

　　准备工作：

　　黄豆用清水泡胀，鲫鱼杀好治净，野苋菜洗净沥水。

　　做法步骤：

　　1、煎锅下油烧热，放入沥净水的鲫鱼煎到两面微黄，盛入砂锅里，加入大约2升清水（约8碗）和4片生姜，大火煮滚。

　　2、转小火煲45分钟左右，放入野苋菜煮熟，加盐调味，起锅。

五、金银蛋野苋菜汤

　　原料：野苋菜400克，皮蛋1只，咸蛋1只，生姜4片、盐适量。

　　准备工作：

　　野苋菜洗净沥水，皮蛋去壳后切成小块，咸蛋磕入碗里打散。

　　做法步骤：

　　汤锅倒入5克清水，放入生姜片大火煮滚，放入皮蛋稍煮一会，随后放入野苋菜煮一会，淋入咸蛋液煮熟，尝尝咸淡，感觉太淡就再补充点盐，起锅。

六、眉豆苋菜田鸡汤

　　原料：田鸡2到3只（约250克），眉豆粒100克，野苋菜根茎500克，蒜瓣50克，生姜4片，盐适量。

　　准备工作：

　　眉豆粒洗净泡胀，野苋菜根茎洗净后剁成小段，田鸡杀好斩块。

　　做法步骤：

　　1、把野苋菜根茎和生姜片放入砂锅里，加入7碗清水（约1750毫升），大火煮滚后用小火煲30分钟左右。

　　2、捞出野菜菜根茎，弃之不用，再把眉豆粒、田鸡和蒜瓣放入砂锅里，煮滚后用小火煲1小时左右，加盐起锅。

七、野苋菜牛肉丸汤

　　原料：野苋菜、牛肉丸、香葱花、生姜片、盐适量。

　　准备工作：

　　野苋菜洗净沥水，牛肉丸对半切开或切厚片。

　　做法步骤：

　　1、汤锅加水烧开，放入牛肉丸和生姜片，再次旺火烧开后改用中小火，煮到牛肉丸浮起后转大火。

　　2、将野苋菜撒入汤锅里，搅散，煮熟后关火，加盐调味，撒葱花，完成。

多说两句：

　　1、苋菜类的野菜或蔬菜都有祛湿功效，但以野苋菜的祛湿效果为佳，不认识野苋菜的可以参阅《什么是野苋菜图片解说，瞬间学会轻松识别各种苋菜》，找不到野苋菜的可以用其它苋菜代替。

　　2、苋菜的叶子、种籽及根茎均可祛湿，但以叶子和根茎最为常用。用苋菜叶子祛湿要选用鲜嫩的，因为鲜嫩的叶子口感好，可当作蔬菜食用。用根茎祛湿要选用老点的，因为老点的根茎功效强，吃的时候扔掉就行了。

　　3、适合湿热体质者祛湿的食物还有马齿苋、扁豆、冬瓜、薏仁、绿豆或西瓜等等，尤其是药用的兴仁小薏米，是全世界公认的祛湿良材，但必须买到正宗的兴仁小薏米才有良好效果（参阅《轻松识别真假兴仁小薏米的生活小妙招》）。