南瓜花煎蛋是一道非常诱人食欲的家常菜，金黄的煎蛋里掺入辣辣的青红椒，不但绚丽逼人，而且花香蛋香扑鼻而来，这样的南瓜花煎蛋摆在面前，想没食欲都不行。南瓜花煎蛋的做法其实很简单，下面我把具体做法详细介绍如下，供朋友们作为参考吧。

　　原料：南瓜花5朵，鸡蛋3个，青椒半个、红椒半个，料酒10毫升，盐、胡椒粉各适量。

　　做法：南瓜花去梗去花芯，放在盐水中浸泡5分钟。因为南瓜花里爬着很细小很细小的黑虫子，那虫怕盐水。南瓜花切碎，青红椒全切成小丁，鸡蛋打散，所有材料混在一块拌匀，蛋液里倒入料酒、盐、胡椒粉搅拌好。

　　坐锅热油，把油锅晃一晃，倒入鸡蛋中火煎，底部成型后，翻煎另一面。油温不能太高，以免煎焦蛋。熟后，可以把蛋饼用锅铲捣碎装盘，也可以整个蛋饼状装盘。

　　营养功效：南瓜花富含胡萝卜素，南瓜花粉中富含蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、B族维生素、酶类、抗生素等，还含有钙、磷、铁等人体所需要的微量元素。