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纯天然四色水饺的做法,四色水饺怎么做

  今天推荐的四色水饺不用任何人工色素,而是利用蔬果本身的颜色作为天然染料,漂亮好吃、健康。

纯天然四色水饺的做法,四色水饺怎么做

四色水饺皮原料:

中筋面粉400克,紫薯2个,胡萝卜1根,红菜头1个,清水50ml。

四色水饺馅原料:

猪肉馅300克,芝麻油2勺,老抽1勺,蚝油1勺,生抽2勺,小葱一撮,食盐适量。

做法步骤:

  1、紫薯、胡萝卜和红菜头洗净去皮,切成块状,分别放入榨汁机里榨成蔬菜汁,待用。

  2、取100克面粉放在和面盆中,倒入60ml紫薯汁揉成光滑的紫薯面团,再取100克面粉和50ml胡萝卜汁揉成光滑的胡萝卜面团,再取100克面粉和50ml红菜头汁揉成光滑的红菜头面团,最后取100克面粉和50ml清水揉成光滑的白色面团。

  3、至此,四种颜色的面团就都准备好了,先放那醒发着,利用这个时间我们来准备水饺的馅料。很简单,把小葱切成细末放在猪肉馅里,加芝麻油、老抽、蚝油和生抽搅匀即成水饺馅料。

  4、把四种颜色的面团搓成长条状,切成大小相近的小剂子,最后把小剂子再擀成四种颜色的饺子皮,和平常包饺子一样,把水饺馅料包成四种颜色的水饺。

  5、锅里加足量清水烧开后再放入1茶匙食盐,下入包好的四色水饺煮沸,加1碗清水,再次沸腾后再加1碗清水,用此法加3次清水即可捞出水饺,漂亮的四色水饺就煮熟了。

多说两句:

  1、由于紫薯榨出来的汁相对浓稠一些,因此制作紫薯面团的时候,紫薯汁的用量比其他三款要多一些。

  2、饺子的形状可以按照个人的喜好包,在沸水中加入食盐为的是让饺子在煮的过程中不容易粘连。

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