油炸紫苏叶、油炸茴香叶和油炸南瓜花的制作方法各地都不同，今天介绍我们云南老家的特色做法，油炸紫苏叶的清香美味，油炸茴香叶的酥脆香浓，油炸南瓜花则香甜味美。

　　原料：嫩紫苏叶、嫩茴香叶、尚未开放的南瓜花各适量，面粉适量。

　　调味料：白糖、盐各适量。

　　准备：

　　1、紫苏嫩叶不用处理，简单洗洗干净就行。

　　2、嫩茴香叶洗净后切成5公分左右长短。

　　3、南瓜花摘去花蕊和花柄部分，只用花瓣，洗净就行。

　　做法步骤：

　　1、把处理好的嫩紫苏叶、嫩茴香叶和南瓜花分别放在三个小盆里。

　　2、另取一只小盆放入适量面粉，加适量清水调成稠一点的面糊，并在面糊里调入适量食盐和白糖。

　　3、烧热油锅后，用筷子随意夹取嫩紫苏叶、嫩茴香叶或南瓜花，蘸上面糊放入油锅，炸至发黄即可出锅。

　　4、全部炸完后再复炸一次更酥脆好吃。

　　补充说明：

　　1、南瓜花以尚未开放的南瓜花为佳，如上图。紫苏叶和茴香叶要足够鲜嫩才好吃。

　　2、加点白糖有非常不错的提鲜味道，更加香甜。

　　3、南瓜花可换成冬瓜花等其它较大的花朵。