这款家庭版的鲢鱼头火锅一改往日的麻辣风格，是口味比较清淡的私房海鲜火锅，主要也是为了迎合我家女儿的喜好。

　　原料：鲢鱼头、玉米、胡萝卜、牛百叶、鲜海虾、蛤蜊、金针菇、香菇、海带、蘑菇菜、小白菜各适量，虾丸、牛肉丸等各类小丸子各适量。

　　辅料：蒜瓣、姜片、八角、花椒、香叶、小茴香、鸡精、麻油、盐各适量。

　　准备工作：

　　1、鲢鱼头处理干净后斩成小块，关键就是要把鱼鳃全部清理干净。

　　2、其它所需要的原料和辅料也都处理干净，备用。

　　做法步骤：

　　1、起炒锅加植物油烧至七成热，下入生姜片和蒜瓣爆出香味。

　　2、在锅里添加少量盐并下入鱼头，煎至鱼头的鲜味出来后，倒入热水。

　　3、把八角、花椒、香叶、小茴香、鸡精和盐都放在锅里，烧开后把上面的浮沫全部打尽。

　　4、现在，可以把你喜欢吃的东西下到锅里啦，煮熟后就可以捞出来吃了。

　　补充说明：

　　1、如果你不太喜欢过于清淡的口味，还可以准备一些不同口味的蘸汁。

　　2、煎鱼之前在油里加少量盐，然后再把鱼下锅煎制，这样不容易破皮。