板栗烧鸡翅是一道很受欢迎的家常菜，在烧制的过程中，板栗的清香微甜融入鸡肉中，让小鸡翅变得更加美味诱人。板栗烧鸡翅有许多种不同的做法，今天给大家分享五种简单实用，容易操作的家常做法，供朋友们参考。

　　板栗去皮小妙招：在栗子上面划个口，然后放到微波炉中2分钟，就可以很轻松的扒皮了。但是一定要划个口，不然会爆炸啊。

　　板栗烧鸡翅做法一

　　原料：板栗、鸡翅、姜、料酒、生抽、盐、糖各适量。

　　准备：用刀将洗净的鸡翅正反面划开口，烧一锅开水，将鸡翅入沸水略煮，去血沫，水中倒一些料酒。生板栗去皮，如果板栗略大，可以一切为二，保证入味。

　　制作：开火，热油锅，入少许糖，着糖色。然后加入姜丝爆炒。再放入板栗和鸡翅，翻炒。加水，腌过鸡翅，入盐，料酒，生抽。水开后，转小火，让鸡翅和栗子入味。等鸡翅和板栗熟透后，大火收汁即可。

　　板栗烧鸡翅做法二

　　原料：鸡翅中500g，板栗150g，葱花15g，蒜蓉20g，姜片10g，小红辣椒、花椒、大料各适量，盐2小匙，酱油1大匙，白糖2小匙，料酒2小匙。

　　准备：板栗去壳洗净，剥去外皮。鸡翅中洗净，放入清水中泡去血沫，放在碗里加入1小匙盐、料酒拌匀，腌制10分钟。

　　制作：锅中放油烧至五成热，把腌制好的鸡翅中放进去，用中火稍微炸一下，捞出控干油——找个漏网，底下放个小盆，把鸡翅中放在漏网里就可以了。重新起锅放油，烧至五成热，放入蒜蓉、姜片爆出香味，然后放入鸡翅翻炒。

　　依次加入酱油、料酒、白糖、板栗、小红辣椒、花椒、大料炒匀。放入适量清水、盐，用中小火煮20分钟左右，收汁之后就差不多了。注意清水不要加太多，刚刚没过鸡翅就可以了。最后撒上葱花即可。

　　板栗烧鸡翅做法三

　　原料：板栗、鸡翅、姜片、栗子、酱油、料酒、糖各适量。

　　做法：先将鸡翅解冻；待热锅后，放入食用油加热，先炒姜片，放入鸡翅拌炒，再放入栗子、酱油、料酒拌炒均匀；然后倒入水、糖，煮沸后，改用小火煮，10分钟左右即可。

　　板栗烧鸡翅做法四

　　原料：鸡翅中、板栗、啤酒、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、盐、糖、酱油各适量。

　　准备：把鸡翅中从中间剖成两半，下锅焯水备用；板栗扒好皮备用。

　　制作：起锅倒油，炒糖色，等到鸡翅都均匀上色后，放入花椒大料和桂皮翻炒出香味，倒入酱油，翻炒后倒入半瓶啤酒，然后再添入没过鸡翅约1CM的水，水开后放入姜和适量的盐，转小火烧至半个小时以后，放入板栗和大蒜，大火收汁就做好了。

　　板栗烧鸡翅做法五

　　原料：鸡翅八个，板栗十六个，花椒、八角、姜、蒜、盐、老抽、生抽、番茄酱、冰糖、鸡精各适量。

　　准备：鸡翅一个切两半焯水捞出洗净控干备用。姜切片，蒜一切为二。板栗剥皮，用手掰两半。不能切，切了容易碎。

　　制作：鸡翅放锅里煎两面微黄，盛出备用。利用锅中余油，放入花椒和八角炒香。放入一汤匙生抽，半汤匙老抽，三四颗冰糖，一汤匙番茄酱，搅拌均匀。放入板栗和水，水将要淹没但是没有淹没鸡翅。大火烧开小火焖20分钟后依个人口味放入盐，大火收汁。放入蒜炒熟，最后放点鸡精即可。

　　美味秘诀：

　　选购板栗的时候，要看板栗的外观是否颗粒饱满，另外要看看板栗的色泽，好的板栗应该是自然的深褐色。

　　红烧菜需要上色，可以用老抽上色，也可以炒糖色。这里讲一下炒糖色的方法，油一下锅就放糖，不用等油热，放入糖后不停的搅动，等到看到糖化了并且翻出白色的小花时就炒好了，这个时候要马上放入鸡翅翻炒上色。

　　此外，要做出好吃的板栗烧鸡翅，还需要注意姜和蒜的放入时间，一般我们做的时候喜欢用姜炝锅，但是红烧的时候最好是添水以后再放姜，这样姜的味道才能更好的散发出来。其次就是放蒜的时候，就是在快要起锅的时候放蒜，这样能够保留住蒜香，增强口感。