栗子煲鸡是很美味的家常滋补菜，会做这道菜的人也非常之多。下面说说我家的栗子煲鸡做法，按我的方法做出的栗子煲鸡很美味，栗子够甜，鸡肉够香嫩。

原料：

鸡块、剥过皮的栗子、红枣、枸杞、干黄花菜、火腿丝、鸡油、高汤各适量。

调味料：

蒜瓣、姜片、葱花、料酒、蚝油、柱候酱、鸡汁、鲍鱼汁、盐各适量。

准备工作：

　　干黄花菜泡软，鸡块用盐和料酒提前腌制入味，蒜瓣拍散。

做法步骤：

　　1、起炒锅，下少许油烧热后再下入鸡油，逼出油脂后下蒜瓣、姜片和火腿丝爆出香味。

　　2、关小火，下入腌好的鸡块炒到五成熟，倒入高汤，加蚝油、柱候酱、鸡汁和鲍鱼汁调味。

　　3、煮到锅里的汤水略有虾眼水的时候，捞出鸡块，下栗子、红枣、枸杞和黄花菜。

　　4、盖上锅焖煮20分钟左右，焖到汤汁变稠，栗子差不熟透就行了。

　　5、把刚才捞出的鸡块倒回锅里，煮到汤汁基本快干的时候，撒入葱花并淋少许麻油，起锅。

补充说明：

　　这道菜的关键就是要把鸡块和栗子分别煮，这样既能让鸡块保持滑嫩的口感，又能让栗子熟透。