派虽然很好吃，但热量比较高，吃多了容易发胖，因此让很多人敬而远之。而南瓜派既可以帮你解馋又不容易发胖，以下是三种比较经典的南瓜派做法，希望大家笑纳。

　　玉米南瓜派：

　　派皮：无盐黄油60克，糖粉40克，全蛋液25克，杏仁粉25克，低粉125克，盐1/4勺。

　　南瓜馅：南瓜240克，细砂糖40克，玉米粉30克，肉桂粉少许，盐少许，蛋液1个，葡萄干少许。

　　做法：在室温软化的黄油里加入糖粉搅打至乳白色，再加入蛋液拌匀。筛入盐，杏仁粉和低粉拌匀成面团。放进冰箱里冷藏半小时后取出擀成面片。

　　将派皮摊在派盘上，整理好后叉上洞。南瓜切成小块蒸熟后压成泥，加入细砂糖拌匀。加入蛋液拌匀。筛入所有粉类拌匀就是南瓜馅。将做好的南瓜馅倒进派皮盘里铺平，撒上些葡萄干(可以不要)190度烤约25分钟左右即可。

　　奶香南瓜派：

　　派皮：低筋面粉100克，黄油40克，细砂糖10克，水33克。

　　派馅：南瓜150克，低筋面粉6克，肉桂粉1/4小勺(1.25ML)，姜粉1/4小勺(1.25ML)，盐1/4小勺(1.25ML)，红糖50克，鸡蛋40克，牛奶150ML，蜂蜜15克。

　　烘焙：烤箱中层，上下火，先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20～25分钟。

　　做法：黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子。在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。把松弛好的面团擀成薄片。

　　擀好的面片盖在派盘上。用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断。移去多余的面片，做好的派皮放在一边待用。在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起。

　　南瓜去皮去瓤后切成小块，蒸20分钟。或者喷上少许水，盖上保鲜膜用微波炉加热5分钟。把包含南瓜在内的制作派馅的所有材料一起放入食品料理机，搅打均匀，成为糊状。打好的馅料静置半个小时。把静置好的馅料倒入预先准备好的派皮里。放入烤箱，先200度烤15分钟，再将温度降为175度，烤20～25分钟，直到派馅凝固即可取出。

　　椰丝南瓜派：

　　派皮：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，冷水25克，盐1克。

　　派馅：煮熟的南瓜125克，椰浆粉15克，水110ML，椰丝25克，糖30克，鸡蛋1个。

　　烘焙：中下层，200度烘烤十分钟后，调为170度烤焙直到派馅凝固。

　　制作：将南瓜去皮煮熟或加些水用微波炉高火加热4分钟左右，将煮熟的南瓜泥125克、椰浆粉15克，水110ML、糖30克，鸡蛋1个，椰丝25克一起放入食品料理机，搅拌约1分钟，成浓稠的液状即可。如果没有食品料理机，也可把南瓜放到碗里用勺子压成泥，再加入其他配料拌匀。

　　面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态。将蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解。把混合好的蛋黄水倒入面粉中，轻轻揉成面团。揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上(如果时间不够，也至少冷藏1个小时)。

　　将冷藏好的面团取出，擀成薄片。把薄片盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘，将多余的边切断。除去多余的边角。在派盘底部用叉子叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起。派皮松弛10分钟左右，倒入馅料，8分满。烤箱事先预热到200度，用200度烤十分钟以后，把温度调成170度，继续烤焙直到派馅凝固，大约需要25～30分钟。烤好后，在表面撒一些椰丝装饰。