蒜香烤茄子是一道风味独特的保健菜，家里有烤箱的朋友们不妨做来尝一尝。蒜香烤茄子的做法很简单，下面我给大家介绍三种不同的做法，以满足不同口味的朋友们。现在就跟我一起来看看蒜香烤茄子怎么做最适合你的胃口吧。

　　做法一：茄子两根，蒜末1勺，橄榄油1勺，葱蒜末1小勺，甜面酱1勺，糖2小勺，醋2小勺。茄子洗净切半，用刀斜着在茄子上面划口子，不要切断，一面切好以后，翻一面同样再切。切好的茄子放入烤盘内，在一个小碗里放1勺蒜末和1勺橄榄油拌匀淋倒茄子上，进400F烤箱烤20分钟至酥软。热油锅爆香一小勺葱蒜末，再加入1勺甜面酱，2小勺糖，2小勺醋，水适量，烧开搅拌均匀后再淋在烤好的茄子上即可。

　　做法二：长茄子2个，大蒜10瓣，姜2片，盐1茶匙，白砂糖1茶匙，油1汤匙，鸡精1茶匙，香菜1根。大蒜切碎捣成蒜泥，姜切碎成姜蓉，香菜洗净切碎。长茄子洗干净，用刀竖着在中间划一刀，注意不要划穿，然后放进微波炉里用高火加热2分钟。用蒜泥、姜蓉、盐、白砂糖、油、鸡精，再加入半汤匙清水（8ml）调成蒜汁待用。烤箱以200度预热后，将加热后变软的茄子摆放在烤盘中，放入烤箱，上下火烤10分钟左右。取出烤盘，将茄子扒开，把调好的蒜汁均匀地抹进茄瓤中，再放进烤箱烤10～15分钟。在烤好的茄子上撒上香菜碎即可。

　　做法三：长条茄子2根、大蒜6瓣、盐1/2匙、香油1大匙、鸡精少量、葱花适量。将茄子洗净去蒂，对剖但不切断，用刀在内瓤划几刀，不要切断。将大蒜用压蒜器压成蓉，加盐、香油、鸡精调好。将蒜泥均匀抹在茄子内瓤上。烤箱预热220度，将茄子放入烤10分钟。取出刷一层香油，再烤8～10分钟，蒜蓉呈金黄色时取出，撒上葱花即可。