韩式鱿鱼拌面的做法相当简单,但味道超级棒,鱿鱼超级嫩,一咬就断。现将韩式鱿鱼拌面的具体做法,以及让鱿鱼拌面好吃的窍门分享如下,供朋友们作为参考吧。
原料:鱿鱼、辣白菜、韩式辣酱、洋葱、糖、韭菜各适量。
做法:鱿鱼清洗干净,将腿和身子分开,抽去鱿鱼的软骨,去除内脏。剥去鱿鱼表面的薄膜,将鱿鱼切成圈状,然后再改刀成条状,洋葱和辣白菜也切条。锅里水烧开,将鱿鱼条放入水中汆烫,20秒即可捞出沥干水分,时间长了鱿鱼会老。
炒锅里放少许油,油热后放洋葱入锅爆香,洋葱微软后,放入烫好的鱿鱼条,放入辣白菜翻炒,放入两勺辣酱和少许糖,继续翻炒均匀,最后撒入少许韭菜段即可。手擀面煮好后就可以拌了。
让鱿鱼拌面好吃的窍门——
1、一定要清理干净,去除内脏和鱿鱼表面的薄膜。
2、要想鱿鱼嫩,要先焯水,沸水中20秒即可。
3、炒鱿鱼时,用洋葱爆香,放入辣白菜和辣酱后无需放盐,加入少许白糖让味道更鲜美。
提醒:鱿鱼的内脏千万不能扔,放些盐、放些油,放点葱姜上锅蒸,用来蘸大葱简直美死了。