鸡汁土豆泥营养丰富，味道鲜美，口感滑软，老少皆宜，而且有和胃健脾之功效。最主要的是，这还是一道美味的减肥菜，好吃不发胖。鸡汁土豆泥有多种不同的做法，下面我给大家推荐几种常见的做法，供朋友们自由选择，大家各取所需吧。

　　鸡汁土豆泥一：土豆半斤，牛奶1勺，鸡汤1小碗，盐、黑胡椒粉、淀粉各适量。将土豆放锅里煮熟（高火大约煮30分钟），剥去皮。把土豆加盐，加牛奶捣成泥。将鸡汤烧开，加入黑胡椒粉，用稀淀粉勾芡。把鸡汁浇到土豆泥上就可以食用了。

　　鸡汁土豆泥二：土豆、鸡汤、黑胡椒粉、黄油各适量。土豆蒸熟后捣成泥，混入黄油搅匀。再倒入鸡汤，放入少许黑胡椒粉即可。

　　鸡汁土豆泥三：土豆3个、牛奶一盒、鸡汁适量、盐少许、胡萝卜和香菜碎末少许、大料一颗、火腿碎末少许。先将土豆去皮洗净，放入高压锅（为了节省时间），加水没过土豆，再加入一颗大料压10～15分钟。在已经松软的土豆中加入鸡汁，再开小火煮，不要盖锅盖，边煮边搅拌，直到完全均匀融合。加少许盐，火腿碎末。最后加入牛奶，继续搅拌，待煮沸后关火盛盘即可。干净的锅子里加少量水，煮沸后加入浓缩鸡汁、胡萝卜香菜碎末，搅拌均匀后浇在土豆泥上就大公告成啦。

　　鸡汁土豆泥四：土豆、黄油、盐、牛奶、鸡汤、黑胡椒粉、火腿、水淀粉。中等大小的土豆2个，去皮洗净，切成几大块。放入清水锅内，煮熟。捞出，放到大碗里，用汤匙把土豆压成泥，放一匙黄油，一点盐，1～2匙牛奶，拌匀。不要太稀了。

　　把拌匀的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盘子里，摆好。若是用手来做小球的话，把手用清水沾湿，就不会粘手了。小锅里倒入小半碗鸡汤，加黑胡椒粉，加切成细丝的火腿丝（或者香肠丝），烧开后，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上即可。若是没有咸味的话，就要酌情加一点盐才好。

　　营养功效：

　　土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。

　　另外，土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。