白灼基围虾的做法很简单，但味道很鲜美，特别适合那些想吃虾而又懒得动手的朋友。今天给大家分享两种适合家庭操作的白灼基围虾，看看白灼基围虾怎么做好吃，更适合你的胃口。

白灼基围虾做法一

　　原料：鲜基尾虾500克，白酒一小勺，葱白、生姜各适量。

　　准备：基围虾洗净，煎去虾须，沥干备用。葱白切段，生姜切片。

　　做法：锅中倒入适量水，放入切好的葱白和姜片，加适量盐和少许白酒。大火烧开后，放进基围虾，保持大火煮一两分钟，至基尾虾颜色变红即可。出锅后迅速放入冰水中浸泡一会，再捞出沥净水分后蘸以喜欢的蘸料食用。

白灼基围虾做法二

　　原料：鲜基尾虾500克，大葱、香菜、生姜、生抽、味精各适量。

　　准备：基围虾洗净，煎去虾须，沥干备用。葱切段，生姜切片。香菜洗净切段。

　　做法：把生抽、味精、盐和适量开水同放入锅中，再放入香菜段、葱片、姜片烧开，放入基尾虾灼熟，捞出装盘，蘸味汁食用即可。

蘸料的调配方法：

　　一、生抽、白糖、醋、姜末、香油各适量。

　　二、生抽、日本芥辣各适量。

　　三、蒜蓉、盐、生抽、白糖各适量。

　　四、香葱末、姜末、盐、生抽、白糖各适量。

　　五、李锦记生抽、豉油以3：7的比例放，放少许糖。

白灼基围虾怎么做好吃

　　一、基围虾必须是鲜活的，活蹦乱跳那种，中等大小最好。

　　二、白灼基围虾如果只用开水焯一下的话，则虾的腥味仍会残留，加入姜、葱和酒进行白灼的话，腥味才可去尽。此外，煮白灼虾的时候，还可在开水中放入柠檬片，这样可使虾肉更香，味更美而且无腥味。

　　三、在鲜虾下入沸水后不要来回翻动，以免虾头脱落。此外，基尾虾在加热的时候经常会蹦出来，所以加热的时候可以先把锅盖盖上，听到里面的虾没动静了再把锅盖打开看看。

　　四、基围虾下锅后要保持大火，尽量缩短煮虾的时间，把基围虾煮至刚熟就好，煮久了肉变硬就不好吃了。

　　五、煮虾的水量要足够，但也不宜太多，否则虾的鲜味会流失到水中。以刚好没过虾为最佳。

　　六、口味比较清淡的朋友们可以不用蘸料，直接食用味道也很好，虾肉吃到嘴里甜丝丝、清爽脆嫩！

　　七、如果有条件，可以将灼熟的基围虾放入冰水中过凉，这会让基围虾的口感会更加爽脆鲜甜。