肉沫粉丝这道菜说起来还是一道名菜，就是传说中的“蚂蚁上树”。这道菜历史悠久，很受欢迎，味道的确不错，大家不妨做来尝一尝。肉沫粉丝的做法并不难，下面我给大家推荐两种最为简单的做法，供朋友们作为参考吧。希望大家都能做出适合自己胃口的肉沫粉丝。

　　肉沫粉丝一：粉丝，肉沫，葱，蒜，老抽，料酒，盐，糖，姜，豆豉酱各适量。粉丝用水泡软后，捞出沥干水份；肉沫用姜，料酒，少许老抽，盐腌十分钟；锅中放油，加葱末，蒜末和豆豉酱炒香后，倒入腌制好的肉沫迅速划散，炒至变色；加入老抽，盐，糖和水，放泡好的粉丝炒至汤汗收干即可。

　　肉沫粉丝二：把粉丝泡50分钟。然后捞出来晾干。肉末放点老酒腌一下。锅里入油，放入蒜末爆香，然后把肉末放进去。划散断生后盛出待用。锅里放入粉丝，再加一碗水，1勺子盐，再放些酱油，然后用筷子不停的搅拌，到粉丝软了水快烧干的时候再将炒好的肉末放进去。在翻炒，直至水分收干。然后洒上葱花就可以起锅装盘了。