这道云南风味的黄焖鸡做法特别简单，原料可选用肉鸡或小嫩鸡，很快手，是傻瓜也能做好吃的简单家常菜。

原料：

肉鸡半只（可换成其它易熟的嫩鸡），大蒜1头或2头，辣酱1勺或2勺，料酒30克（可换成少许纯粮白酒），清水1小碗。

准备工作：

　　肉鸡洗净后斩成小块，大蒜剥成蒜瓣。

做法步骤：

　　1、锅里放油烧到七成热左右，倒入鸡块炒出香味，再放入蒜瓣、辣酱和料酒，倒入1碗清水搅匀。

　　2、大火烧开的盖上锅盖，用中火焖煮15分钟左右，鸡肉熟透后即可关火，起锅。

多说两句：

　　1、这道黄焖鸡的做法虽然超级简单，但色泽油亮，肉质鲜美，香味纯正，主要依靠辣酱、蒜瓣和料酒去腥增香。

　　2、做黄焖鸡的时候还可以依个人喜好添加其它的配菜，比如青椒、香菇、木耳或土豆等等。