经常吃点素菜对健康很有好处，但素菜吃多了难免感觉味道寡淡，今天分享我家的素烧四样，很好吃，似乎能吃出肉菜的香味。

原料：

豆泡80克、香菇75克、春笋200克、魔芋粉条220克。

调味料：

红烧酱油1汤匙约15ml，盐1/2茶匙约3克，葱1小段，2姜2片，蒜2瓣。

准备工作：

　　香菇洗净后切块，春笋倒入沸水中焯一下（我用的春笋很细，不用切），魔芋粉条冲洗一下。

做法步骤：

　　1、起炒锅，放葱段、姜片和蒜瓣煸炒出香味，再放香菇煸炒均匀，接着放豆泡同炒。

　　2、倒入春笋，淋入红烧酱油，炒匀后再倒入适量开水，大火煮一会再倒入魔芋粉条翻炒均匀。

　　3、开大火收汁后，加盐调味，起锅。

多说两句：

　　1、个人感觉豆制品确实是个好东西，用素肉、豆泡或豆腐等豆制品来代替肉肉，放锅里炒一下再红烧确实不错，似乎能吃出肉的香味。

　　2、素烧四样所用的食材可以随便选用，喜欢吃什么就换成什么。

　　3、红烧酱油也可以换成甜面酱或豆瓣酱，烧出的菜肴又是另一番风味。