这款扒烧鸡腿显得比较洋气，是把琵芭腿先剔去骨头，整只烧制而成，上桌前再切成小块食用，很像鸡排。

原料：

鸡琵芭腿1只，青红椒、木耳、洋葱、蒜瓣。

调料：

酱油、白糖、蚝油、盐、料酒、五香粉、白胡椒。

准备工作：

　　1、鸡琵芭腿洗净后剔去骨头，平铺在盘子里，加盐、酱油、料酒、五香粉和白胡椒揉搓均匀，冷藏腌制15分钟使之入味。

　　2、利用这段时间把青红椒、木耳的洋葱切丁、蒜瓣切末。

做法步骤：

　　1、起油锅，把油烧热后放入腌好的鸡腿，煎炸至鸡腿的两面都稍微发硬后，捞出来沥油。

　　2、炸鸡腿的锅里留下少许底油，烧热，放入洋葱丁翻炒出香味，再放青红椒丁和木耳丁翻炒均匀。

　　3、加酱油、白糖、蚝油和盐调味，再加适量开水烧至锅开，放入鸡腿，盖上锅盖焖煮5分钟左右，翻个面再焖煮5分钟左右。

　　4、打开锅盖用大火将汤汁收浓，起锅，切成小块更方便食用。