干锅茶树菇是很多人都爱吃的美味，牙口好的人可以用泡软的干茶树菇，牙口不好的人可以用鲜茶树菇来做，脆嫩鲜香。

　　我的老父亲特别爱吃鲜茶树菇做的干锅茶树菇，父亲节那天想起了父亲，也想起了这道干锅茶树菇，吃着吃着就泪流满面。

原料：

鲜茶树菇300克，五花肉片100克，姜1块，独蒜1个，干辣椒5个，鲜小米辣4个，黄酒几滴，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，盐适量，花生油2汤匙。

准备工作：

　　茶树菇洗净沥水，生姜和独蒜切片，干辣椒切段，小米辣切圈。

做法步骤：

　　1、锅烧热，倒油，油温后放五花肉片并滴入几滴黄酒，用小火煎至肉片微微出油，再放干辣椒和姜蒜片炒香。

　　2、倒入茶树菇翻炒均匀后，盖上锅盖，用小火焖烧，等茶树菇的水分出完后，放酱油和蚝油翻匀，尝尝咸淡决定要不要放盐。

　　3、最后放入小米辣翻炒均匀即可关火。

多说两句：

　　1、如果用干茶树菇来做这道菜，需要提前把干茶树菇泡软，其它都一样，但做出的干锅茶树菇味道不同，各有千秋。

　　2、菌菇类的食材一定要充分烧熟才能吃，所以这道菜采用了小火加盖焖煮的方式，既能让茶树菇充分熟透，还不用过油或加水。

　　3、酱油和蚝油要等到水分干了以后再放，这样能让酱香味更浓。