这款风味鱼块的做法简单又美味好吃，是我非常喜欢的私房风味鱼块，下面就说说简单好吃的风味鱼块怎么做吧。

原料：

草鱼1条，蒜苗段、二锅头白酒、蒜瓣、生姜片、豆瓣酱、红椒圈、老抽、胡椒粉、鸡精、白糖、生粉水、盐各适量。

准备工作：

　　草鱼杀好治净后切去头尾，剁去鱼鳍，再把剩下的鱼身切成鱼块，加适量盐用手抓匀后摆入漏勺中，放在通风处风干40分钟。

做法步骤：

　　1、炒锅烧热，下油滑锅后用筷子依次下入鱼块，将鱼块多面煎黄煎香，煎好之后夹入碗中备用。

　　2、原锅洗净烧干后下入少量食用油，下豆瓣酱用小火炒香，然后下入鱼块及适量二锅头白酒，迅速盖上锅盖大火焖5秒。

　　3、打开锅盖，加适量水与鱼块齐平，下入蒜瓣、姜片、老抽和胡椒粉，盖上锅盖大火烧开5分钟后再转小火焖5分钟。

　　4、打开锅盖大火收汁，并下入红椒圈扒匀，加适量鸡精和少量白糖，撒入蒜苗段并淋入适量生粉水扒匀，汤汁合适时即可起锅。