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日式煎蛋糕的做法

  传统日式煎蛋糕其实是甜味的,后来慢慢演变也有了咸味。鸡蛋糕软嫩可口,营养丰富,制作简单,特别适合家里的小朋友和老年人。

日式煎蛋糕的做法

  材料:鸡蛋两个

  做法:

  1. 鸡蛋打散,加入盐味精调味,稍微加一点点料酒(我加的是日本调味米林)和一点点水,打匀备用。

  2.平底锅加油,不要太多 (我用的是方形煎锅,普通不粘锅就行)。倒入四分之三蛋液(火不要太大,不用等油开就可以倒入)。

  3.重点,用筷子继续搅拌锅里的蛋液,等它底部慢慢开始变熟的时候,就用筷子把蛋皮卷起来。卷到锅子的一边后,再倒入剩下的蛋液,正好封口。

  4.取出煎好的鸡蛋,切成适口的一块一块。日式煎蛋糕就做好了。

  PS:翻卷要快,火不能大。鸡蛋不能贪多,小的两个 大的一个足以,讲究吃口柔嫩 多了就容易老。

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