青鱼块用来煎着吃也是非常美味的，今天说说我家的香煎青鱼块做法，看看怎么煎出肉嫩多汁的青鱼块，蘸着汤吃更鲜美。

原料：

青鱼一块，红甜椒丝、葱段、姜片、蒜瓣、料酒、油、盐、醋、糖、老抽、胡椒粉适量。

准备工作：

　　青鱼块洗净控干水分，改刀成约1.5厘米厚的片。

做法步骤：

　　1、锅内多放一些油烧热后，撒少许盐，将青鱼块一一放入锅里煎至两面金黄。

　　2、加料酒、醋、老抽、糖、胡椒粉、葱段、姜片和蒜瓣，倒入开水淹没青鱼块。

　　3、大火烧开后，转小火烧至干汤，盛出鱼块，就着汤下入红椒丝炒一下，放在鱼块上点缀即可。

补充说明：

　　1、这样做出的香煎青鱼块肉嫩多汁，蘸着汤吃更鲜美。做成辣味的可能更好吃，但儿子从不吃辣，所以我只用了红色的甜椒丝来装饰一下。

　　2、把油烧热之后再撒些盐在锅里，可以防止煎鱼的时候粘锅。