豆腐衣包肉是很受欢迎的美食，它的做法也非常多，今天介绍上海风味的豆腐衣包肉做法，教你怎么做美味好吃的上海豆腐衣包肉。

原料：

猪夹心肉、豆腐衣各适量。

辅料：

小香葱葱花、生抽、鸡精、白糖、白胡椒粉、料酒、盐各适量。

做法步骤：

　　1、猪夹心肉洗净后剁成肉泥，加葱花、盐、鸡精、微量白胡椒粉和适量料酒搅拌均匀，这就是豆腐衣包肉的馅料啦。

　　2、豆腐衣用温水稍加湿润，切成四片，轻轻撕下一片平铺在面板上，包入适量馅料即成豆腐衣包。就这样做好所有的豆腐衣包。

　　3、平底锅下油烧热后改用中火，放入豆腐衣包煎至两面金黄定型，出锅待用。

　　4、倒出多余的油只留微量底油，添加适量清水后再放入煎好的豆腐衣包，大火烧开后再倒入适量生抽。

　　5、加入少许盐、鸡精以及微量白糖调味，盖上锅盖用大火焖煮一会儿，待把汁水收干后盛出装盘，在表面撒上葱花即完成。

补充说明：

　　1、干的豆腐衣比较脆，很容易撕破，先用温水湿润一下就容易撕开了。

　　2、撕豆腐衣的时候一定要轻轻的弄，否则很容易破掉。

　　3、包的时候随便你怎么包都行，还可以弄点面粉糊把开口处封起来。

　　4、焖煮的时候尽量不要去多动它，防止豆腐衣破掉，可以转动锅子以使它们受热均匀。

　　5、豆腐衣包肉的馅料可以随个人口味更换。