这道红烧蛏子的做法超级简单，却极为美味，绝对是一款大厨范的简单家常菜，用来招待客人肯定不会丢面。

　　原料：蛏子、蒸鱼豉油、酱油、醋、料酒各适量。

　　做法步骤：

　　1、把蒸鱼豉油、酱油、醋和料酒倒在小碗里，搅拌均匀后即成味汁。

　　2、起炒锅倒少许油烧热，倒入味汁烧至滚开，再倒入蛏子。再次烧开后煮至蛏子张口，撒点葱花，关火装盘。

　　操作要点：

　　1、蒸鱼豉油是这道菜的关键调味料，必不可少。

　　2、蛏子煮的太老就失去鲜嫩的口感了，煮至张口刚刚好。