脆皮炸鲜奶是很受欢迎的广东小吃，以下这种做法是面点大师蔡存香分享的，让我们来看大师级的脆皮炸鲜奶怎么做吧。

配料：

牛奶250ml，炼乳2大匙，玉米淀粉30克，糖40克，面粉、泡打粉、清水各适量。

做法步骤：

　　1、牛奶和炼乳放一起拌匀，再加玉米淀粉和糖搅拌至无颗粒。

　　2、搅拌好的奶糊倒在锅里，开小火，边加热边搅拌到成固体糊状，离火。

　　3、倒入保鲜盒里并盖上盒盖，冷冻1个多小时后取出切条。

　　4、面粉、泡打粉和清水调成脆皮糊，把奶条蘸满脆皮糊，下入油锅炸成金黄色即可装盘。