南北芡实虽然外观相似，但识别起来相当容易，专业做中药材批发20多年了，今天让你用1分钟学会如何识别南芡实和北芡实。

1、看产地

　　北芡实主产于山东、皖北及苏北一带，以山东微山湖为主。南芡实主要分布于湖南、广东、皖南以及苏南一带，以广东肇庆、江西余干为主。

　　因此，凡是广东肇庆、江西余干、湖南、皖南等地区所产的芡实，基本上就不需要鉴别了。就算这些地区也有种植少量的北芡实，同样不能入药的，因为中药材讲究产地。

2、看大小

　　北芡实的直径为5-8毫米，跟传统老品种的笨黄豆大小相仿。南芡实的直径都在8毫米以上，最大直径可达14毫米。所以，直径超过8毫米的都是南芡实。

3、尝口感

　　根据我们20多年的经验，通过产地和大小，完全可以准确无误的识别出南北芡实。

　　如果你还不放心，可以煮熟后尝尝口感：北芡实煮熟后口感筋道，有嚼劲；南芡实煮熟后口感较粉糯。

给杠精同志们多聊几句——

　　有些杠精会说，南芡实筛下来的小粒可以冒充北芡实啊！其实这是完全多想了。

　　芡实的颗粒大小，是由品种和基因决定的，北芡实不可能超过8毫米，南芡实也不可能低于8毫米，就好像驴子永远不会比鸡的个头小。

　　就算有极个别南芡实产生了基因突变，低于8毫米的几率也极小，数量根本不足以拿出来卖钱的。

　　关于南北芡实的识别方法就介绍完了，希望大家选购芡实时牢记以上3个秘诀。接下来我会继续分享北芡实的功效作用，以及不同人群的食疗方法，敬请关注！

作者：张长海（孟老二干货淘宝店掌柜，国家公共营养师，擅长饮食养生、慢病调理，wx120355029）