萝卜炖牛肉是很受欢迎的家常菜，我做这道菜的时候喜欢放点梨子，不仅能让萝卜炖牛肉清香微甜，还有清热润肺的养生功效。

　　萝卜和牛肉都是适合秋冬季节的滋补食材，再加上清热润肺的梨子和理气化痰的陈皮，更适合秋季食用了，做法简单易学。

原料：

牛肉1块约800克，雪梨1只，番茄1个，白萝卜1根，黑胡椒粉、生姜片、蒜瓣、陈皮、料酒、盐适量。

准备工作：

　　1、牛肉块用清水泡去血水，中间换2到3次清水，尽量把牛肉块中的血水泡尽，捞出沥净水后再切成小块。

　　2、雪梨洗净后带皮切块，挖去果核；番茄切块，白萝卜切块。

做法步骤：

　　1、锅里下油烧热，放生姜片和蒜瓣爆出香味，倒入牛肉块翻炒出香味，放番茄炒软，加料酒和白糖炒匀。

　　2、加适量清水煮开，放入雪梨和陈皮，转小火炖2小时，加盐调味，放入白萝卜再炖30分钟，起锅。

经验分享：

　　1、将牛肉块中的血水泡尽再炖，可以去除牛肉的腥味，让牛肉香味更纯正。如果不喜欢泡水，也可以先把牛肉切成小块，然后热水下锅煮尽血沫，捞出沥干后再下锅。

　　2、雪梨皮也有较好的药用功效，所以雪梨尽量不要去皮，清热润肺和去秋燥更给力。

　　3、陈皮有理气开胃、燥湿化痰和帮助消化的功效，炖牛肉的时候加点陈皮还能让牛肉更有风味，没有陈皮的时候可以用山楂代替。