螃蟹脚的味道要比螃蟹大身好吃，可是，要是煮时掉下来了，毕竟上不了台面呢。

　　我们这儿是用牙签，把活蟹的眼睛捅破，也有把活蟹吐泡部位捅得不吐泡的。

　　还有一种方法是把螃蟹捆起来，让螃蟹不能挣扎，这样也可以防止煮的过程中掉脚。