梅豆也是生活中比较常见的蔬菜，叫梅豆角，也叫扁豆，北方有些地方称为气豆，南方人更习惯于称之为刀豆。

　　梅豆的嫩荚可以当作普通蔬菜食用，有红色和绿色两种，扁平且微弯，形成大刀片。

这是绿色的梅豆角图片

这是红色的梅豆角图片

补充说明：

　　1、梅豆老熟的种子可以当作中药材使用。

　　2、梅豆嫩荚所含的皂素易导致食物中毒，100度时经过30分钟才能完全破坏它的毒性。因此，梅豆嫩荚必须充分加热至熟透才可食用。