味道清淡的原味吐司也有很多人喜欢,用它来做三明治的打底更是百吃不厌。下面介绍原味吐司的制作方法,教你怎么做好吃的原味吐司。
材料:高粉250克,奶粉15克,清水120克,全蛋液30克,细砂糖40克,黄油30克,盐2克,干酵母4克。
做法步骤:
1、除黄油外,将所有材料按先液体后粉类的顺序放在桶里,用电动打蛋器搅拌成面团,再继续搅拌至如下程度:取一小块面团能够轻松撑开,但容易破裂而且表面粗糙。
2、此时就可以加入已经软化的黄油了,再次用电动打蛋器低速揉面,揉至可以拉出很薄的膜。
3、取出面团揉圆并盖上保鲜膜进行发酵,发酵至原面团的2到2.5倍大小。用手指蘸少许粉戳个洞,洞口不塌陷不回缩就表示已经发酵好了。
4、发酵好的面团取出排气,分成三等份揉圆,盖上保鲜膜静置15到20分钟。
5、取一份面团,擀开上下分别往中间折叠,收口朝下,依次做完三个面团,盖上保鲜膜再次静置15分钟。
6、从第一个面团开始,把它擀成长条状,翻面,擀薄底边,从上往下轻轻卷起,收口朝下。
7、依次把三个面团都做好,放入吐司盒里,盖上保鲜膜发酵至八分满。
8、放入预热好的烤箱下层用180度烤约45分钟,出炉。