酸菜鱼片的通常做法是把鱼片放锅里煮熟，但其实用炒的方法做也很好吃。今天就介绍酸菜炒鱼片的做法，教大家如何做好吃的酸菜炒鱼片。

　　原料：鱼片、酸菜、葱花、姜丝、蒜碎、料酒、胡椒粉、盐、生粉各适量。

　　准备：

　　1、把鱼片用适量料酒和盐拌匀，腌30分钟以上至鱼片入味。

　　2、酸菜用温水泡一泡，捞出挤一下水分再切段待用。

　　酸菜炒鱼片的做法步骤：

　　1、把腌好的鱼片均匀地沾上生粉，放油锅里炸熟后捞出沥油待用。还可以把鱼片均匀的裹上生粉糊，放入开水里煮熟捞出沥水。这两种方法随个人喜好。

　　2、起炒锅把葱姜蒜爆香，再加酸菜炒出香味，放鱼片入锅炒匀，放胡椒粉调味出锅。