橙香牛柳是一道口感极好的家常菜，牛柳吃起软嫩滑爽，而且酸甜清香很是开胃。橙香牛柳有多种不同的做法，今天推荐两种比较家常的橙香牛柳，教大家如何用最家常的方法做好吃的橙香牛柳。

　　橙香牛柳的家常做法一

　　原料：牛里脊400克。

　　腌肉料：苏打粉、盐、胡椒粉、料酒、太白粉各适量。

　　调味料：鲜柳橙一只，陈皮、排骨酱、酱油、白糖、干邑白兰地各适量。

　　准备：

　　1、牛里脊切成牛柳，用少许苏打粉和清水拌匀腌30分钟左右，再用清水洗净后沥水待用。然后再用少许盐、胡椒粉、料酒和太白粉将牛柳腌30分钟左右。

　　2、陈皮泡软后切末，柳橙皮切末，柳橙果肉榨成果汁约半杯。

　　做法：

　　1、腌好的牛柳入热油锅炸至外表酥脆，捞出牛柳沥油待用。然后把陈皮末、橙皮末、橙汁、排骨酱、酱油、白糖和干邑白兰地放一起烧开，倒炸好的牛柳入锅炒匀，最后大火收干汤汁出锅。

　　2、装盘后用橙子片和葱丝摆在盘子周围，这样看起更漂亮更有食欲了。

　　橙香牛柳的家常做法二

　　原料：牛里脊400克，橙子6个，3色彩椒各1个。

　　调味料：糖15克，水淀粉适量，盐2克，蛋清半个，老抽1克，小苏打3克，生粉2克。

　　准备：

　　1、橙子用三棱刻刀开盖后挖出果肉，打碎成稍带颗粒感的汁待用。

　　2、牛里脊切成牛柳用盐、蛋清、老抽、小苏打、糖5克和生粉上浆，入冰箱腌制涨发2个小时。

　　3、3色彩椒切小菱形片焯水待用。

　　做法与步骤：

　　1、牛肉入锅用油滑熟后沥干油，装入挖空的橙子皮内待用。

　　2、锅内留底油倒入橙汁、牛柳和彩椒，加入糖10克，用水淀粉勾芡后点明油。

　　3、把芡汁浇在牛柳上即可上桌。