好菜杰
首页精选分类/搜索

炒鱿鱼好吃的关键是焯水,鱿鱼焯水的正确方法

  让炒鱿鱼好吃最关键的技巧就是焯水,如果鱿鱼焯水的方法不正确,再高的烹调技巧也无法弥补了。经历了鱿鱼焯水的多次失败后,我终于掌握了给鱿鱼焯水的技巧和正确方法,保证能让你用鱿鱼做出好吃的菜肴。

炒鱿鱼好吃的关键是焯水,鱿鱼焯水的正确方法

  在准备给鱿鱿焯水之前要打花刀,切成条或鱿鱼丝也行,具体的处理方法在这里就不多说了,仅给大家说说处理好的鱿鱼应该如何焯水吧。

  首先我们要烧上一锅清水,但千万不要把水烧成开水,把水温控制在80度左右才是最正确的,判断水温有没有80度很简单,如果看到锅底下生成了很多细小的气泡,并且小气泡开始向上冒出时,此时的水温就刚刚好是80度左右。

  当锅里的水温达到80度左右时,倒入适量料酒在水里去腥,然后把火关掉并随即放入鱿鱼。

  等鱿鱼入锅后就要紧盯着它,首先它会卷曲起来,然后颜色变成白色,等鱿鱼全部变成白色就可以出锅了,此时要马上捞出鱿鱼用冷水冲凉。从鱿鱼入锅到出锅的时间大约为10~15秒。

  最后,鱿鱼焯水出锅后要不要冲冷水可随意,如果你喜欢炒出的鱿鱼口感脆一些就冲冷水,不喜欢较脆口感的可以不焯。

  总结鱿鱼焯水的三大关键点

  1、鱿鱼入锅时的水温要控制在80度左右。

  2、焯水的时间长短也要控制好,从入锅到出锅约为10~15秒刚刚好。

  3、在水里加入适量料酒能起到很好的去腥效果。

  关于鱿鱼焯水的正确方法和关键技巧就介绍完了,喜欢吃炒鱿鱼的朋友们可以试试,用这种方法焯水以后,再炒出来的鱿鱼就绝对好吃了。

为您精选的相关知识

蒜苔炒鱿鱼,新鲜鱿鱼怎么做味道最鲜美

椒爆鱿鱼须,爆炒鱿鱼须的美味私房做法

雪菜炒鱿鱼最简单的做法,一学就会

伪韩式辣炒鲜鱿鱼丝,乱折腾的韩式鱿鱼菜

川菜泡椒炒鱿鱼的做法,如何用鲜鱿鱼做泡椒炒鱿鱼

大家都喜欢的热门文章
以良心之热血,铸网站之精魂,
尽沥血之力,写真实有用的知识。
好菜杰版权所有
友情链接: 姓名测试 谷歌影视