这种西芹炒鱿鱼的做法既简单又家常，虽然算不是正宗的西芹炒鱿鱼，但吃起来的味道还是不错的。

　　原料：鲜鱿鱼、西芹、盐、鸡精各适量。

　　准备：

　　1、鱿鱼洗干净，把外皮剥掉，然后打上花刀，入开水里焯至卷起时捞出。

　　2、西芹洗净切段待用。

　　做法：起炒锅把西芹大火爆炒至半熟，放鱿鱼翻炒几下，放盐和鸡精调味就可以出锅了。

　　西芹炒鱿鱼好吃的两大关键：

　　1、鱿鱼焯水的时间千万不能太长，否则就会失去脆嫩的口感了。

　　2、西芹入锅后一定要大火爆炒，不要把西芹炒的过熟，炒至七成熟左右口感最好。