香菜炒牛肉是很多人爱吃的一道菜，做法也各有不同之处。今天给大家介绍一种湖南风味的香菜炒牛肉的家常做法，辣而清香、开胃下饭，对感冒也有不错的食疗功效。

　　原料：牛肉一小块，香菜一小把，老姜、大蒜瓣、香叶、辣椒面、盐各适量。

　　准备：牛肉洗净切丝，香菜择洗干净切长段，老姜切丝，大蒜瓣拍碎。

　　做法与步骤：

　　1、锅内放油，旺火烧热后把香叶、姜片爆香，然后下牛肉翻炒至水汽干，下辣椒面继续翻炒并放适量盐调味。

　　2、待牛肉炒出香味后，下大蒜瓣、香菜段，翻炒几下就可以出锅装盘了。