鱿鱼有很多种吃法，今天我们给大家推荐一种并不常见的美味吃法——辣酱炒鱿鱼，这种吃法在韩国比较常见，很受欢迎。辣酱炒鱿鱼的做法也有很多种，现将各种做法介绍如下，供朋友们参考，希望你也能轻松做出好吃的辣酱炒鱿鱼。

　　辣酱炒鱿鱼一：鱿鱼1条，虾仁25只，洋葱半个，卷心菜1/4个，芹菜适量，黄豆芽适量，大葱，青椒一个。蔬菜类洗干净切好备用，鱿鱼、虾仁用半勺白酒（或料酒）、盐、生辣粉各适量腌制半小时；用韩国辣椒酱1大勺，辣椒粉3大勺，海天生抽4～5勺，白糖1勺，蒜泥1勺，蚝油2～3勺，香油1勺，盐少许，黑胡椒粉少许调成辣酱。锅中加入少许油，加入卷心菜，黄豆芽，洋葱炒香，加入腌好的鱿鱼和虾鱼轻轻炒至变色；加入辣酱，煮至均匀入味，最后加入葱，青椒，芹菜煮离即可。

　　辣酱炒鱿鱼二：鱿鱼一条、青椒两个、西蓝花、胡萝卜、洋葱、冬瓜、玉米粒、韩式辣酱、辣椒面、芝麻、盐、味精各适量。将西蓝花、胡萝卜、鱿鱼用开水焯一下，然后捞出，鱿鱼控干水，放入辣酱、辣椒面，拌匀。锅内放油烧热，放入洋葱，炒出香味，然后依次放入冬瓜、青椒、西蓝花、胡萝卜翻炒。倒入拌好的鱿鱼，继续翻炒，然后放玉米粒、盐、味精（盐放多少根据个人口味）。

　　辣酱炒鱿鱼三：鱿鱼，青椒，洋葱，葱，姜，蒜，韩式辣酱，生抽，糖各适量。鱿鱼洗干净，去除表面薄膜，切成丝，鱿鱼切的形状可以随意，条状，打花刀做鱿鱼卷，或者切鱿鱼圈都可以，洋葱、青椒切片就可以了；葱姜蒜切末备用。锅中注入适量清水，放几片姜和葱，烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一下，以去除腥味，然后捞起控干水分就可以了。（鱿鱼焯的时间千万不要太长，变色就可以捞起了。）不粘锅内倒入1～2毫升油，放入葱姜蒜末，然后放入洋葱块，再放入焯好的鱿鱼，调入韩式辣椒酱，翻炒均匀，放入糖，生抽，最后放入青椒块，翻炒均匀，最后撒上一点点熟芝麻点缀就可以出锅了。

　　提醒：鱿鱼须煮熟透后再食，因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。