材料：蕨菜、猪板筋、盐、油、生粉、糖、生抽、蒜头、豆豉、姜。

　　做法：蕨菜焯水撕开后泡水一到两天。泡好后，切段待用。猪板筋切块，用盐、油、生粉、糖、生抽腌一下，待用。蒜头、豆豉、姜起锅炒香猪板筋，后倒入蕨菜炒熟放盐调味上碟。

　　点评：猪板筋炒蕨菜非常好吃，野菜味浓郁，滑潺潺的又带点爽口，配合猪板筋的爽口，还带有蒜头豆豉的香味，惹味非常。