外酥内软的金沙南瓜，裹上香喷喷的咸蛋黄，很香。自从吃过一次便久久不能忘记，一直想自己做来尝尝。

　　昨天刚好有空，就找了一份金沙南瓜的做法，然后根据自己的想法进行了改造。现将具体做法介绍如下，供喜欢金沙南瓜的朋友们参考。

　　材料：南瓜300克，咸蛋黄2个，生粉适量。

　　做法步骤：

　　1、南瓜切1cm厚的块状，咸蛋煮熟取出蛋黄；

　　2、南瓜块放进油盐水里煮熟，盐可以稍为多点让南瓜入味，刚熟就可以啦；

　　3、捞起南瓜沥干水分，然后把沥干水分的南瓜块蘸上生粉；

　　4、锅里油烧至8成热，保持大火，把南瓜放进去炸至定型。

　　5、捞起南瓜，沥干油，放厨房纸上吸油（把油尽量吸干）。

　　6、锅里剩一点点余油，放进咸蛋黄压碎，加一汤匙的水，小火炒至起泡。

　　7、把炸过的南瓜放进去翻炒均匀，让每片南瓜都蘸上咸蛋黄就可以出锅了。

　　经验分享：

　　1、可以用微波炉加热南瓜，盐水煮南瓜可以更入味，微波炉煮南瓜可以让南瓜干身点，各有好处吧！看你自己喜欢和方便啦。

　　2、煮南瓜时间不要太长，南瓜刚熟就好，太熟的话很容易烂掉。

　　3、炸过的南瓜一定要控干油，不然吃起来就会感到油腻。

　　4、炸南瓜一定要在油温比较高的时候才放南瓜，保持大火炸至定型。

　　5、咸蛋黄本身有咸味，所以，不要再另外放盐或者生抽啦。

　　6、炒咸蛋黄的时候要加一点点的水，并且是用小火炒，不然很容易炒糊。

　　7、要用比较香甜的老南瓜做出来才好吃。