葱花炒蛋是一道很家常的菜，但要想炒得滑嫩可口，需要掌握两大关键技巧：1、蛋液要打出泡沫；2、往蛋液中加入一勺油。就是这么简单，不信你就试试吧——

　　原料：鸡蛋3个，大葱半根。

　　调料：生抽1小匙，盐1小匙。

　　做法：葱白和葱绿分别切成碎块，大小随个人喜好就可。鸡蛋打散成蛋液，搅打至出现大个泡沫。往蛋液中加入一小勺油，继续搅打均匀。把葱绿放在打好的蛋液中，再加入盐和生抽，拌匀。锅中倒入适量油，放入一半葱白，炒出香味，然后倒入蛋液。

　　先不要晃动锅，待蛋液底部稍稍凝固后，用筷子将鸡蛋打散成碎块。把剩余的葱白倒入锅中，与鸡蛋翻炒均匀，关火出锅即可。