茭白不仅味道鲜美，而且营养价值较高。今天我教大家用茭白做一道简单而又好吃的家常小菜——油焖茭白，这道菜简单方便又好吃，是懒女人必学的基本菜式。油焖茭白的做法也有很多种，下面我给大家推荐三种比较经典的做法，供朋友们作为参考吧。

　　做法一：茭白、生抽、白糖、盐、料酒、八角、芝麻油各适量。茭白削去根部那一截的外皮，切小块。锅中放适量油，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎，直到茭白表面起皱，这一步是好吃的关键哈。接着放生抽少许，再放白糖、盐、八角各适量，炒匀。放一点料酒，加少许清水，盖上锅盖，大火焖8～10秒即可。出锅前滴几滴芝麻油会更好吃！

　　提醒：这种做法中，“煎”茭白这一步很关键，要耐心一点，用小火慢慢煎至表面起皱，更容易入味，就有点像做红烧肉的时候要先煎，将肥肉中的油逼出来类似。清水一点点即可，不然就成水煮茭白了，大火焖8～10秒即可。白糖跟生抽起到提味儿的作用，量不用多，生抽放点颜色会好看一点。

　　做法二：茭白300克，芡粉10克，香油2克，植物油50克，味精1克，白砂糖2克，酱油10克，料酒5克。茭白去壳及老皮，洗净，切滚刀块备用；热锅加油，开中火至油五分热；倒入茭白，翻炒数下，立即起锅沥干；锅内留油少许，再将茭白放入，加味精、糖、酱油、酒、水适量小火焖煮3分钟；淋上生粉水15克（生粉10克加水）及麻油，即可起锅。

　　做法三：茭白、葱、酱油、盐、白糖、香油各适量。茭白剥去外壳，洗净剖开切成寸段；炒锅烧热后放油烧热，下茭白煸炒2分钟；加入酱油、盐、白糖调味，加入适量清水烧开；中火焖烧至茭白入味，颜色红亮，撒上葱花，淋些香油即可。