做清炒口蘑用蒜末调味非常搭配，再加上一点点黑胡椒粉提味更完美，如果用黄油来炒味道更香，既简单又鲜美。

原料：

新鲜口蘑（可换成其它蘑菇）、蒜末、黑胡椒粉、盐适量。

准备工作：

　　口蘑洗净后切成稍厚的片，待用。

做法步骤：

　　1、炒锅下油，烧热后放蒜末炒出香味，倒入口蘑翻炒几下，加点盐。

　　2、口蘑出水后继续翻炒几分钟，水快干的时候，撒点黑胡椒粉翻炒均匀，起锅。

经验分享：

　　1、蒜末和多数食用菌类都非常搭配，所以清炒食用菌类的食材时，都可以加适量蒜末调味。

　　2、炒蘑菇之类的菜肴，尽量选用味道比较清淡的食用油，避免影响蘑菇的天然清鲜味道，换成黄油来炒又是另一番风味。

　　3、黑胡椒粉也是清炒口蘑的关键调味料，只需要一点点提味就很完美了，以现磨的黑胡椒粉为佳。

　　4、做清炒蘑菇之类的菜肴，记得不要多放盐，太咸会掩盖蘑菇本身的鲜味。

作者：孟老二干货（淘宝小掌柜，经营各类正品中药材）