虎皮尖椒是倍受追捧的下饭菜，不吃辣的人也很难抵抗它的诱惑，今天分享我家的虎皮尖椒做法，调味上做了点改进，更简单，更过瘾。

原料：

厚皮青尖椒适量，生抽1茶匙，酱油1茶匙，白糖1茶匙，盐半茶匙，蚝油1茶匙，陈醋1茶匙。

准备工作：

　　1、青尖椒洗净，去蒂去籽，拍遍，再横着平剖成两半（无辣不欢的朋友可以不用去籽）。

　　2、将生抽、酱油、白糖、盐、蚝油和陈醋调成碗汁待用。

做法步骤：

　　1、炒锅烧热，不放油，直接放入青尖椒，用锅铲按压着煎至表皮微焦，起皱。

　　2、倒入适量食用油翻炒均匀，炒出香味后再倒入调好的碗汁，继续翻炒至汤汁粘稠，关火起锅。

多说两句：

　　1、做虎皮尖椒要选用肉质厚实的青尖椒，肉太薄就没有吃头了。不太能吃辣的朋友也可以换成青椒或菜椒，做法相同。

　　2、先把尖椒拍扁，然后再平剖成两半，这样更有利于青尖椒入味，更好吃。