对于爱吃辣的朋友来说，虎皮尖椒简直就是没有理由拒绝的家常菜，它不仅仅是开胃下饭，还能补充VC、抗衰老。

原料：

青尖椒800克，瓣蒜3枚，生抽、豉油鸡汁、蚝油、白糖、水淀粉、盐适量。

准备工作：

　　青尖椒对半剖开后刮去辣椒籽和辣椒筋，特别喜欢吃辣的朋友可以不用去除辣椒筋。然后再把蒜瓣剁成蒜末，待用。

做法步骤：

　　1、平底煎锅提前预热下，转小火，再把剖成两半的青尖椒外皮朝下放在煎锅里，随后滴入几滴橄榄油。

　　2、煎至青尖椒外皮出现虎皮花纹，并且开始变软后（此过程需要将青尖椒翻面两次），盛出待用。

　　3、利用煎制青尖椒的时间，取1份盐、3份生抽、2份豉油鸡汁、1份蚝油和2份白糖调成碗汁，待用。

　　4、起炒锅，下点油，烧热后放入蒜末爆出蒜香味，倒入碗汁炒几下，烧开，倒入煎好的青尖椒稍煮。

　　5、等青尖椒煮至入味后，淋入水淀粉勾成薄芡即可起锅，装盘，上桌。

多说两句：

　　虎皮尖椒是开胃下饭的经典家常菜，浓郁的香辣味道直窜口鼻，痛快淋漓！当然，虎皮尖椒并不仅仅是开胃下饭，经常食用青尖椒还有如下好处——

　　1、青尖椒含有丰富的VC ，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。

　　2、青尖椒含有抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病，它是传说中的抗衰老高手，想年轻，多吃点吧！

　　3、青尖椒含有丰富的天然抗生素，可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒，没感冒的吃了可以增加抵抗力，感冒的可以不吃抗生素了。