腊肉和熏干同炒也非常下饭，炒的时候再加点青蒜苗段和辣椒更好吃，简单炒一炒就能让你多吃一碗米饭。

原料：

腊肉150克，熏干3块，青蒜苗5根，鲜辣椒适量（青红辣椒均可，用红辣椒更漂亮些）。

调味料：

葱末、姜末、酱油、料酒、白糖、盐适量。

做法步骤：

　　1、腊肉用淘米水或清水浸泡1到2小时，洗净，切成薄片后再蒸15分钟左右。

　　2、熏干切片，青蒜苗切寸段，鲜辣椒切段（我没放，因为当时咽喉有点痛，不敢吃辣椒）。

　　3、炒锅下油烧至七成热左右，放葱花和姜末煸出香味，再放腊肉片翻炒七八下。

　　4、倒入熏干和青蒜苗继续翻炒，淋少许料酒和半调羹酱油，再加点白糖和盐翻炒几下，起锅。

经验分享：

　　1、腊肉切片时尽量切薄点，上锅蒸制的时间不宜太久，因为蒸太久容易让腊肉片卷曲，不好看。

　　2、鲜辣椒也可以换成辣酱，又是另一番不同风味的腊肉炒熏干。