我在家做菜从来不讲正宗不正宗，这道盐煎肉当然也不是正宗的川菜做法，但就是好吃，气死你。

原料：

带皮五花肉200克，瘦肉200克（都用五花肉也行，按自己的喜好来选就可以了），青尖椒3根。

调料：

陴县豆瓣酱20克，酱油10克，白糖20克，盐2克，葱花、蒜末、姜末适量。

准备工作：

　　五花肉和瘦肉切成约0.3厘米厚的大片，青尖椒切成三角块，陴县豆瓣酱剁细。

做法步骤：

　　1、炒锅至于旺火上，下少许油把青尖椒煸一下再盛出来。

　　2、锅里余油烧热后放入盐和五花肉片，炒至肉片变色后再放入瘦肉片，也炒至变色。

　　3、改中火，不停翻炒，直到肥肉出油、瘦肉发干为止，接着就放入陴县豆瓣酱炒上色，再放其余的调料炒匀。

　　4、最后放入煸好的青尖椒炒匀，起锅。

多说两句：

　　这道菜还可以放点青蒜苗段同炒，味道又有不同。