口蘑炒里脊肉片味道鲜香，口蘑和里脊肉片的口感都很好，让口蘑鲜香好吃的关键，就是焯水后千万别用手挤干。

原料：

口蘑400克，猪里脊肉80克，蒜瓣2瓣，葱花、生抽、鸡精、盐适量。

准备工作：

　　猪里脊肉切成肉片，口蘑洗净后切成均匀的片，蒜瓣切片。

做法步骤：

　　1、切好的口蘑倒入沸水中稍微多煮一会，然后捞出来沥干水分就可以使用了，记住千万不要用手把口蘑的水分挤干。

　　2、炒锅下少许油，油热后倒入里脊肉片大火煸炒，下葱花、蒜片和生抽炒匀后，倒入口蘑一起煸炒。

　　3、肉片断生后加适量盐和少许鸡精，炒匀起锅。

补充说明：

　　口蘑炒菜之前最好先用沸水稍微多焯一会，焯好捞出来以后千万别用手挤干水，直接把口蘑表面的水分沥干即可。这样炒出的口蘑会特别鲜香，口感也好，鲜鲜的蘑菇汁水和香香的肉汁融为一体，用来拌饭吃特别香。