花菜是抗癌效果较好的常见蔬菜，但总是清炒也会吃腻的。这款干煸孜然花菜带有烧烤的香味，再加上花菜天然的蔬菜清甜，端上餐桌之后非常受欢迎。

原料：

花菜、干红辣椒、新鲜青红椒、蒜瓣、孜然粉、盐各适量。

准备工作：

　　1、花菜掰成小朵后放入淡盐水里浸泡10分钟以上，再投入沸水中，加几滴油和适量盐把花菜焯到五六成熟，捞出沥水，待用。

　　2、干红辣椒和新鲜青红椒均切段，蒜瓣拍散。

做法步骤：

　　1、炒锅烧热，下适量油把蒜瓣和干红辣椒段爆出香味，倒入花菜开始煸炒。

　　2、煸炒至花菜的表面微微有点发焦时，倒入新鲜青红椒段下锅翻炒。

　　3、加盐炒匀，最后撒入孜然粉翻炒均匀即可起锅。

多说两句：

　　1、因为花菜的表面不太容易洗干净，所以我每次都用淡盐水浸泡一段时间。掰成小朵再泡更容易泡干净，再营养流失多；泡好以后再掰成小朵不容易泡干净，但基本上不会流失营养。

　　2、花菜在煸炒之前先焯到五六成熟，更容易将花菜里面的水分煸炒出来。

　　3、我用的孜然粉是烧烤专用的，里面混合了辣椒粉和其它的调味料，其实使用单纯的孜然粉也不错。

多说两句：

　　花菜和大白菜都是抗癌效果最好的蔬菜，而且花菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

　　更何况菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，特别是它的嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，清甜的香味非常受人们的喜欢。